Tradição à beira do fogão

Mantendo a tradição de Paraibuna-cidade de gente bonita, o Rancho Chão Caipira está presente na festa de aniversário da cidade. Localizado próximo a Câmara Municipal, o rancho oferece cachaça, doces, e um delicioso café, preparado na hora em um fogão a lenha montado ali mesmo, dentro do rancho. Vale à pena provar também os deliciosos bolinhos de chuva (salgado ou doce), servidos em porções e podendo ser degustados ali mesmo, dentro do rancho, ao lado de um fogão a lenha. Bolo de fubá, broa e a paçoca também estão presentes ali, tudo preparado com muito carinho pelo Seu Bernardo e a Dona Irene.

Mas não são só eles que estão ali nos oferecendo seus quitutes gostosos - ainda bem -, com o sabor diferenciado que só o Chão Caipira oferece. Pra quem aprecia uma boa cachaça, a Dona Neide trás da Fazenda do Barreiro, bairro da Grama, a sua “Marvada”, pura ou misturadas com mel, cambuci, canela e caraguatá. A “Marvada Neide” é encontrada em valores acessíveis entre 2r$ à 18r$, e em diversos tamanhos, em doses, litros ou garrafas de 275ml.

Do Sítio JJ, situado na Estrada da Roseira, vem os derivados da cana de açúcar. Iguarias como a rapadura, que lá é encontrada a partir de 0,50r$, e feita na hora na frente do público que pode apreciar o doce ainda quente, a raspa do tacho, o melado e o açúcar mascavo. Outro sucesso ali é a “pinga o Jotinha”, envelhecida um ano e meio e vendida em garrafas de 500ml. A grande procura por ali é pela cachaça “Engenho do Porto”. Muito apreciada na região ela é envelhecida por 10 anos, e a garrafa de 700ml custa 30r$.

Além de todas as opções de degustação, o que também chama a atenção dos visitantes é a decoração do Rancho Chão Caipira. Caldeirões, tigelas, panos de prato bordados, panelas e talheres antigos se destacam na decoração do ambiente.

Dona Irene, Seu Bernardo, Dona Neide e Jotinha representam muito bem a tradição paraibunense, não só na cidade, mas também fora dela. Em alguns períodos do ano eles seguem com a barraca Chão Caipira, no Revelando São Paulo, que acontece na Capital e em São José dos Campos, e também na Fapija, Feira Agropecuária e Industrial de Jacareí.